Ideal para carbón, leña, horno, rotisserie y cocción indirecta al estilo argentino o Tri-Tip americano.

Uno de los secretos mejor guardados de la parrilla argentina y uno de los cortes más apreciados de la costa oeste de Estados Unidos, donde es conocido como Tri-Tip. Nuestra Colita de Cuadril Parrillera es seleccionada por maestros carniceros a partir de ganado de libre pastoreo por su extraordinario equilibrio entre sabor, ternura y versatilidad.

Con una forma característica y una cobertura natural de grasa que protege la carne durante la cocción, la colita de cuadril ofrece una experiencia única cuando se prepara entera sobre carbón, leña o fuego indirecto. El resultado es un corte jugoso, lleno de sabor y perfecto para rebanar al centro de la mesa y compartir con familiares y amigos.

En Argentina es un clásico de las parrillas tradicionales. En California y Texas es uno de los cortes favoritos para asados de fin de semana. En Parrilliza, representa el encuentro entre dos grandes culturas del fuego que comparten una misma pasión por la buena carne.

Parte de la colección Casa del Fuego, una selección de cortes emblemáticos de las grandes tradiciones parrilleras de América Latina.

🔥 Elige tu Tamaño

Mesa Familiar — Colita Clásica (0.8–1.2 kg)

Mesa Grande — Colita Grande (1.3–1.8 kg)

Gran Celebración — 2 Colitas (2.0–3.6 kg)

📦 Cortado Fresco • Empacado al Vacío • Entregado para tu Parrilla

Cada corte proviene de ganado seleccionado por vaqueros, criado en libre pastoreo y trabajado directamente desde el rancho. Nuestros maestros carniceros cortan y empacan cada pieza al vacío para conservar frescura, sabor y auténtica calidad parrillera — sin inyecciones, rellenos ni ablandadores industriales.

Trabajamos con producción real de rancho y cortes hechos por peso, no por molde industrial. Por naturaleza, cada pieza puede variar ligeramente en forma, tamaño y apariencia, reflejando el carácter auténtico de animales criados en pastura y no en producción masiva.

Dependiendo de distancia, disponibilidad y rendimiento natural, tu pedido puede enviarse fresco o congelado para asegurar que llegue en óptimas condiciones.

Por favor considera hasta 7 días hábiles para preparación y entrega ⏳ — el resultado de ofrecer cortes finos auténticos, preparados personalmente para tu mesa, tu familia y tu fuego.