Estilo Puertorriqueño y Yucateco • Selección de Rancho

Dos grandes tradiciones, una misma celebración. Nuestra Carne de Pavo para Pavochón y Relleno Negro se prepara a partir de pavos seleccionados y procesados por maestros carniceros para ofrecer el equilibrio ideal entre carne blanca, carne oscura, piel y hueso que caracteriza las mejores preparaciones festivas del Caribe y la Península de Yucatán.

Ideal para preparar Pavochón Puertorriqueño, Relleno Negro Yucateco, pavo horneado tradicional, cocción en leña o celebraciones familiares donde la mesa gira alrededor de una pieza central memorable.

A diferencia de piezas industriales estandarizadas, cada pavo conserva la proporción natural de músculos, grasa y hueso que aporta sabor, jugosidad y profundidad durante largas horas de cocción.

Parte de la colección Fuego de Tierra, una selección de carnes preparadas para las grandes tradiciones ancestrales de América Latina.

🔥 Elige tu Tamaño

Mesa Familiar — Medio Pavo (3.5 kg)

Mesa Grande — Pavo Entero (7 kg)

Gran Celebración — Pavo Grande (10 kg)

🦃 Corte Seleccionado para Pavochón y Relleno Negro

Aproximadamente:

• 45% Pechuga — carne blanca, suave y de excelente rendimiento
• 35% Pierna y Muslo — mayor jugosidad y sabor profundo
• 10% Alas — grasa y sabor adicional durante la cocción
• 10% Carcasa y Hueso Natural — aportan jugos, colágeno y profundidad al caldo y relleno

Esta composición reproduce el equilibrio natural que hace del pavo una de las aves más apreciadas para celebraciones, permitiendo obtener carne jugosa, caldo rico y excelente rendimiento para compartir.

📦 Cortado Fresco • Empacado al Vacío • Entregado para tu Cocina

Cada pieza proviene de animales seleccionados y es preparada por nuestros maestros carniceros para conservar frescura, sabor y calidad culinaria auténtica. Empacamos al vacío para proteger cada corte durante el transporte y asegurar que llegue en óptimas condiciones para tu celebración.

Trabajamos con producción real y cortes hechos por peso, no por molde industrial. Por naturaleza, cada pieza puede variar ligeramente en forma, tamaño y proporción de músculos y huesos, reflejando el carácter auténtico de animales reales y no de producción masiva estandarizada.

Dependiendo de distancia, disponibilidad y rendimiento natural, tu pedido puede enviarse fresco o congelado para asegurar que llegue en óptimas condiciones.

Por favor considera hasta 7 días hábiles para preparación y entrega ⏳ — el resultado de ofrecer carnes auténticas, preparadas personalmente para tu mesa, tu familia y tus tradiciones.

🦃 Composición Parrilliza Recomendada

45% Pechuga

• Mayor rendimiento de carne
• Ideal para rebanar
• Textura suave

35% Pierna y Muslo

• Más jugosidad
• Mayor sabor
• Tradicional para rellenos y recalentados

10% Alas

• Sabor adicional durante la cocción
• Ayudan a enriquecer jugos y fondos

10% Huesos y Carcasa

• Colágeno natural
• Caldo más rico
• Mayor profundidad de sabor

Esta composición permite preparar tanto un auténtico Pavochón Puertorriqueño como un tradicional Relleno Negro Yucateco, respetando las proporciones naturales que hacen de estas celebraciones dos de las tradiciones más queridas de América Latina.