Estilo Jalisco • Selección de Rancho

Una de las recetas más emblemáticas de la cocina jalisciense. Nuestra Carne para Birria Tradicional de Cabrito se prepara a partir de cabrito seleccionado directamente del rancho y cortado por maestros carniceros para lograr el equilibrio ideal entre carne, hueso, grasa y colágeno natural que caracteriza a una auténtica birria tradicional.

A diferencia de los paquetes genéricos, esta selección combina distintos cortes para desarrollar un consomé profundo, una textura jugosa y una carne suave que se deshebra fácilmente después de largas horas de cocción.

Ideal para preparar birria tradicional, consomé, tacos, quesabirrias y celebraciones familiares donde el sabor auténtico es protagonista.

Parte de la colección Fuego de Tierra, una selección de carnes preparadas para las grandes tradiciones ancestrales de América Latina.

🔥 Elige tu Tamaño

Mesa Familiar — 2 kg

Mesa Grande — 4 kg

Gran Celebración — 8 kg

🐐 Corte Seleccionado para Birria Tradicional

Aproximadamente:

• 35% Pierna — carne magra y excelente para deshebrar
• 30% Espaldilla — aporta jugosidad y sabor profundo
• 20% Costillar — grasa natural y riqueza de sabor
• 15% Cuello y Secciones Tradicionales — colágeno y gelatina natural para un mejor consomé

Esta combinación ha sido seleccionada para reproducir el perfil tradicional de una auténtica birria de cabrito, donde el equilibrio entre carne, hueso y colágeno es tan importante como el sazón.

📦 Cortado Fresco • Empacado al Vacío • Entregado para tu Cocina

Cada pieza proviene de animales seleccionados por vaqueros, criados con prácticas tradicionales y trabajados directamente desde el rancho. Nuestros maestros carniceros cortan y empacan cada pedido al vacío para conservar frescura, sabor y autenticidad culinaria — sin marinados, rellenos ni procesos industriales.

Trabajamos con producción real de rancho y cortes hechos por peso, no por molde industrial. Por naturaleza, cada pieza puede variar ligeramente en forma, tamaño y proporción de hueso, reflejando el carácter auténtico de animales reales y no de producción masiva.

Dependiendo de distancia, disponibilidad y rendimiento natural, tu pedido puede enviarse fresco o congelado para asegurar que llegue en óptimas condiciones.

Por favor considera hasta 7 días hábiles para preparación y entrega ⏳ — el resultado de ofrecer carnes auténticas, preparadas personalmente para tu mesa, tu familia y tus tradiciones.