Estilo Yucateco • Selección de Dios

Una de las preparaciones más antiguas y emblemáticas de la cocina maya yucateca. Nuestra Carne para Tsi'ik Tradicional de Venado se prepara a partir de venado seleccionado y cortado por maestros carniceros para lograr el equilibrio ideal entre carne magra, jugosidad y sabor profundo que caracteriza a los tradicionales hornos de tierra y pibes de la Península de Yucatán.

Marinada tradicionalmente con achiote, especias y cítricos, y cocinada lentamente envuelta en hoja de plátano, esta preparación produce una carne tierna, aromática y llena de carácter que ha acompañado celebraciones, reuniones familiares y festividades regionales durante generaciones.

A diferencia de paquetes genéricos, esta selección combina músculos específicos para ofrecer mejor rendimiento, textura y jugosidad durante largas horas de cocción lenta.

Parte de la colección Fuego de Tierra, una selección de carnes preparadas para las grandes tradiciones ancestrales de América Latina.

🔥 Elige tu Tamaño

Mesa Familiar — 1.5 kg

Mesa Grande — 3 kg

Fiesta del Fuego — 6 kg

🦌 Corte Seleccionado para Tsi'ik Tradicional

Aproximadamente:

• 70% Pierna de Venado — carne magra, excelente rendimiento y sabor limpio
• 30% Espaldilla de Venado — aporta jugosidad, colágeno natural y profundidad de sabor

Esta combinación ha sido seleccionada para reproducir el equilibrio tradicional utilizado en preparaciones de horno de tierra y cocción envuelta en hoja de plátano, donde la mezcla correcta de músculos es tan importante como el adobo y la cocción lenta.

🦌 Del Monte a la Mesa, con Respeto por la Tierra

Nuestro venado proviene de UMAs autorizadas y proyectos de manejo responsable en Yucatán, donde productores y guardianes del territorio trabajan para conservar el hábitat, proteger las poblaciones silvestres y asegurar un aprovechamiento sustentable para las futuras generaciones.

Cada pieza es obtenida legalmente y con trazabilidad, apoyando un modelo donde la conservación, la cultura rural y la alimentación responsable forman parte de la misma tradición.

📦 Cortado Fresco • Empacado al Vacío • Entregado para tu Cocina

Cada pieza es preparada por nuestros maestros carniceros para conservar frescura, sabor y autenticidad culinaria. Empacamos al vacío para proteger cada corte y asegurar que llegue en óptimas condiciones para tu preparación tradicional.

Trabajamos con producción real y cortes hechos por peso, no por molde industrial. Por naturaleza, cada pieza puede variar ligeramente en forma, tamaño y apariencia, reflejando el carácter auténtico de animales reales y no de producción masiva estandarizada.

Dependiendo de distancia, disponibilidad y rendimiento natural, tu pedido puede enviarse fresco o congelado para asegurar que llegue en óptimas condiciones.

Por favor considera hasta 7 días hábiles para preparación y entrega ⏳ — el resultado de ofrecer carnes auténticas, preparadas personalmente para tu mesa, tu familia y tus tradiciones.